Menos aire, menos grasa y temperatura más cálida que el helado industrial para despertar cada papila gustativa.
A diferencia del helado industrial que inyecta hasta un 100% de aire (overrun) y utiliza saborizantes sintéticos para durar meses congelado, en GELATO D'ORO pasteurizamos y mantecamos cada mañana en equipos italianos Carpigiani con menos del 22% de aire y sólo entre 6% y 8% de materia grasa láctea.
Conservamos nuestro gelato en bancos tradicionales de acero inoxidable cerrados ('Pozzetti') que lo protegen de la luz y la oxidación a -14 °C exactos, logrando una espátula sedosa, elástica y con un sabor puro e inolvidable.